Il concorso

Il concorso è aperto alle imprese del tè, alle organizzazioni di settore e agli enti governativi dei Paesi produttori e consumatori.

Per i tè destinati a grandi volumi, l’obiettivo è un riferimento alla qualità negli scambi internazionali; per i tè di pregio, la valorizzazione delle origini e delle tecniche di lavorazione.

Tutti i campioni saranno valutati da una giuria internazionale di assaggiatori professionisti provenienti da Paesi produttori e consumatori di tè. La valutazione seguirà rigorosi standard professionali di degustazione del tè e protocolli consolidati di analisi sensoriale.

Per ogni categoria di tè, la valutazione sarà condotta secondo criteri organolettici definiti e procedure stabilite dai protocolli adottati nei rispettivi Paesi produttori. A seconda della categoria, l’esame potrà riguardare le foglie secche e infuse, l’aspetto dell’infuso, l’aroma, il gusto, il profilo aromatico-gustativo, la sensazione in bocca e la qualità complessiva.

I campioni saranno preparati e valutati secondo le procedure professionali di degustazione applicabili, con l’obiettivo di assicurare una valutazione sistematica, coerente e imparziale, nel rispetto delle caratteristiche distintive e degli standard qualitativi di ogni categoria di tè.